Dit recept kan gevarieerd worden met toegevoegde kikkererwten en gaat goed samen met 'Eenvoudige rijst'.1
De ingrediënten zijn passend voor twee porties.
- 1 Kleine broccoli.
- 1 Tomaat.
- 2 Lepels ghī / sesamolie.
- 1 Theelepel fijngehakte / geraspte gember.
- 1Theelepel komijnzaad.
- 1Theelepel kurkumapoeder.
- 1 Theelepel korianderzaad.
- ¼ Kop water.
- ½ Theelepel kaneelpoeder.
- ¼ Kop (geroosterde) cashews.
- 1 Lepel citroensap.
- 1Theelepel zout.
- Was en snij de broccoli en tomaat.
- Verhit de ghī / sesamolie.
- Voeg de gember, komijn, kurkuma, en koriander toe en bak ze enkele momenten.
- Voeg de broccoli toe en bak deze enkele momenten. Als ongeroosterde cashewnoten gebruikt worden dan kunnen deze meegebakken worden tot ze bruin zijn.
- Voeg de tomaat toe en bak deze nog enkele momenten.
- Voeg het water, de geroosterde cashewnoten en de kaneel toe en laat de broccoli sudderen tot hij gaar is. Het water moet tegen het einde bijna verdampt zijn.
- Zet de vlam laag, voeg het citroensap en het zout toe en roer alles nog even door.