Arvindus

Devanna

Rode Biet (met Aardappel / Wortel)

  • Titel: Devanna, Rode Biet (met Aardappel / Wortel).
  • Auteur: Arvindus.
  • Uitgever: Arvindus.
  • Auteursrecht: © 2016 Arvindus, alle rechten voorbehouden.
  • Index: 201608162.
  • Editie: html, eerste editie.
  • Origineel: Devanna, Beetroot (with Potato), Index: 201608161.

Dit rode biet-recept kan gemaakt worden met of zonder aardappel / wortel.

Ingrediënten1

De ingrediënten zijn passend voor ongeveer twee porties.

  • 2 Lepels ghī / sesamolie.
  • 1 Rode biet (2 zonder aardappel / wortel).
  • 1 Kleine aardappel en 1 grote wortel, of 1 grote aardappel, of 2 grote wortelen (optioneel).
  • ½ Theelepel zwart mosterdzaad.
  • ½ Theelepel komijnzaad.
  • 1 Lepel kerriebladeren.
  • 1 Theelepel fijngehakte / geraspte gember / ¼ theelepel gemberpoeder.
  • ½ Theelepel fijngehakte chilipepers / ⅛ theelepel chilipoeder (optioneel).
  • 1 Theelepel kurkumapoeder.
  • 1 Theelepel korianderpoeder.
  • 1 Lepel geraspte gedroogde kokos.
  • ¼ Theelepel kardemompoeder (of 1 kardemomzaadje).
  • ¼ Theelepel kaneelpoeder (of een stukje kaneelstok).
  • ¼ Theelepel kruidnagelpoeder (of 1 kruidnagel).
  • 2 koppen water.
  • ¾ Theelepel zout.

Bereiding

  • Schil de rode biet (en aardappel / schraap de wortel).
  • Snij de groenten in blokjes van 1 tot 2 cm.
  • Verhit de ghī of sesamolie tot deze heet genoeg is om het zwarte mosterdzaad te laten poppen.
  • Voeg het zwarte mosterdzaad toe en dek de pan af met een deksel. Het mosterdzaad zal knetteren.
  • Draai wanneer het mosterdzaad klaar is met knetteren de vlam wat lager.
  • Voeg het komijnzaad, de kerriebladeren, gember, chili, kurkuma en koriander toe.
  • Roer een keer zodat alle specerijen verhit worden in de ghī of sesamolie.
  • Voeg de groenten toe en bak deze ongeveer 5 minuten daarbij regelmatig roerend om ze ervan te weerhouden aan de bodem van de pan te plakken.
  • Voeg de kokos, kardemom, kaneel en kruidnagel toe en bak en roer 1 minuut.
  • Voeg het water toe.
  • Dek de pan gedeeltelijk toe met een deksel en laat de inhoud sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Draai de vlam laag en voeg het zout toe.