Dit rode biet-recept kan gemaakt worden met of zonder aardappel / wortel.
De ingrediënten zijn passend voor ongeveer twee porties.
- 2 Lepels ghī / sesamolie.
- 1 Rode biet (2 zonder aardappel / wortel).
- 1 Kleine aardappel en 1 grote wortel, of 1 grote aardappel, of 2 grote wortelen (optioneel).
- ½ Theelepel zwart mosterdzaad.
- ½ Theelepel komijnzaad.
- 1 Lepel kerriebladeren.
- 1 Theelepel fijngehakte / geraspte gember / ¼ theelepel gemberpoeder.
- 1 Theelepel kurkumapoeder.
- 1 Theelepel korianderpoeder.
- 1 Lepel geraspte gedroogde kokos.
- ¼ Theelepel kardemompoeder (of 1 kardemomzaadje).
- ¼ Theelepel kaneelpoeder (of een stukje kaneelstok).
- ¼ Theelepel kruidnagelpoeder (of 1 kruidnagel).
- 2 koppen water.
- ¾ Theelepel zout.
- Schil de rode biet (en aardappel / schraap de wortel).
- Snij de groenten in blokjes van 1 tot 2 cm.
- Verhit de ghī of sesamolie tot deze heet genoeg is om het zwarte mosterdzaad te laten knetteren.
- Voeg het zwarte mosterdzaad toe en dek de pan af met een deksel. Het mosterdzaad zal knetteren.
- Draai wanneer het mosterdzaad klaar is met knetteren de vlam wat lager.
- Voeg het komijnzaad, de kerriebladeren, gember, kurkuma en koriander toe.
- Roer een keer zodat alle specerijen verhit worden in de ghī of sesamolie.
- Voeg de groenten toe en bak deze ongeveer 5 minuten daarbij regelmatig roerend om ze ervan te weerhouden aan de bodem van de pan te plakken.
- Voeg de kokos, kardemom, kaneel en kruidnagel toe en bak en roer 1 minuut.
- Voeg het water toe.
- Dek de pan gedeeltelijk toe met een deksel en laat de inhoud sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Draai de vlam laag en voeg het zout toe.