Arvindus

Devanna

Komkommer-Munglinzensoep

  • Titel: Devanna, Komkommer-Munglinzensoep.
  • Auteur: Arvindus.
  • Uitgever: Arvindus.
  • Auteursrecht: © 2017 Arvindus, alle rechten voorbehouden.
  • Index: 201705232.
  • Editie: html, eerste editie.
  • Origineel: Devanna, Cucumber Mung Lentil Soup, Index: 201705231.

In India en andere regio's worden linzen en linzensoepen gekend onder de naam 'dāl'. Ze worden vaak gegeten met rijst- of broodgerechten. Deze linzensoep kan echter ook op zichzelf geserveerd worden.

Ingrediënten1

De ingrediënten zijn passend voor twee tot vier porties.

  • 1 Kop (ongeveer 100 gram) munglinzen.
  • ¾ Liter water (ongeveer).
  • 1 Komkommer.
  • 1 Theelepel geraspte gember.
  • 1 Theelepel geelwortelpoeder.
  • ½ Lepel ghī of sesamolie.
  • ½ Theelepel komijnzaad / -poeder.
  • ⅛ Theelepel chilipoeder (optioneel).
  • ¼ Theelepel zwarte peper.
  • Sap van ½ kleine of ¼ grote citroen.
  • 1 Lepel korianderbladeren.
  • ¾ Theelepel zout.

Bereiding

  • Snij de komkommer in blokjes.
  • Was de munglinzen.
  • Voeg het water toe en breng dit aan de kook.
  • Lepel het schuim af wanneer dit verschijnt.
  • Voeg de gember en geelwortel toe.
  • Laat de linzen in het water sudderen op lage temperatuur tot ze een beetje zacht worden.
  • Voeg de komkommer toe.
  • Sudder verder tot de komkommer gaar is en de linzen helemaal zacht zijn.
  • Pureer het geheel met een (hand)blender.
  • Verhit de ghī of olie.
  • Voeg het komijnzaad / -poeder en chilipoeder toe.
  • Bak enkele momenten en giet het specerijmengsel in de linzensoep.
  • Zet de warmte laag, voeg de zwarte peper, het citroensap, de korianderbladeren en het zout toe, en roer om alles te mengen.
  • Laat de soep de specerijen enkele minuten opnemen alvorens te serveren.