Arvindus

Devanna

Kikkererwten, Spinazie en Tomaten

Dit recept gaat goed samen met bijvoorbeeld gewone rijst.

Ingrediënten1

De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.

  • 1 Kop kikkererwten.
  • 200 Gram spinazie.
  • 1 Grote of 2 kleine tomaten.
  • 2 Lepels ghī of sesamolie.
  • 1 Theelepel geraspte gember.
  • ½ Theelepel fijngehakte chilipeper (optioneel).
  • ¼ Theelepel komijnpoeder.
  • ½ Theelepel kurkumapoeder.
  • ½ Theelepel korianderpoeder.
  • ¼ Theelepel garam masala.
  • 2 Lepels citroensap.
  • ¾ Theelepel zout.

Bereiding

  • Week de kikkererwten ongeveer 12 uur.
  • Kook de kikkererwten tot ze gaar zijn. Giet ze af en houd ze op een lage vlam warm zonder ze te verbranden.
  • Blender de tomaten tot een gladde saus en snij de spinazie.
  • Verhit de ghī / sesamolie.
  • Voeg de gember, chili, komijn, kurkuma en koriander toe en bak ze een paar seconden.
  • Voeg de tomaten en garam masala toe en kook tot de tomatensaus gaar is.
  • Voeg de kikkererwten en spinazie toe en roer voorzichtig totdat de spinazie gaar is.
  • Draai de vlam laag en voeg het citroensap en het zout toe.