Arvindus

Devanna

Bruine Bonen, Paprika en Tomaten

Dit recept gaat goed samen met bijvoorbeeld gewone rijst of aardappelpuree.

Ingrediënten1

De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.

  • 1 Kop bruine bonen.
  • 1 Paprika.
  • 1 Grote of 2 kleine tomaten.
  • 2 Lepels ghī of sesamolie.
  • 1 Theelepel geraspte gember.
  • ½ Theelepel fijngehakte chilipeper (optioneel).
  • ⅛ Theelepel laurierbladpoeder.
  • ¼ Theelepel komijnpoeder.
  • ¼ Theelepel ajwainpoeder.
  • ¼ Theelepel venkelpoeder.
  • ½ Theelepel kurkumapoeder.
  • ½ Theelepel korianderpoeder.
  • ¼ Theelepel garam masala.
  • 1 Lepel korianderblaadjes
  • ¾ Theelepel zout.

Bereiding

  • Week de bruine bonen ongeveer 12 uur en giet ze af.
  • Kook de bruine bonen in vers water tot ze gaar zijn. Giet ze af en houd ze op een lage vlam warm zonder ze te verbranden.
  • Blender de tomaten tot een gladde saus en snij de paprika.
  • Verhit de ghī / sesamolie.
  • Voeg de gember, chili, komijn, ajwain, venkel, kurkuma en koriander toe en bak ze een paar seconden.
  • Voeg de paprika toe en bak een paar seconden.
  • Voeg de tomaten en garam masala toe en kook tot de tomatensaus en paprika gaar zijn.
  • Voeg de bruine bonen toe en roer alles door.
  • Draai de vlam laag en voeg de korianderblaadjes en het zout toe.