Arvindus

Devanna

Broccoli en cashewnoten

  • Titel: Devanna, Broccoli en cashewnoten.
  • Auteur: Arvindus.
  • Uitgever: Arvindus.
  • Auteursrecht: © 2016 / 2021 Arvindus, alle rechten voorbehouden.
  • Index: 201608202.
  • Editie: html, tweede editie.
  • Origineel: Devanna, Brocolli and Cashew Nuts, Index: 201608201.

Dit recept kan gevarieerd worden met toegevoegde kikkererwten en gaat goed samen met 'Eenvoudige rijst'.1

Ingrediënten2

De ingrediënten zijn passend voor twee porties.

  • 1 Kleine broccoli.
  • 1 Tomaat.
  • 2 Lepels ghī / sesamolie.
  • 1 Theelepel fijngehakte / geraspte gember.
  • ½ Theelepel fijngehakte chili (optioneel).
  • 1Theelepel komijnzaad.
  • 1Theelepel kurkumapoeder.
  • 1 Theelepel korianderzaad.
  • ¼ Kop water.
  • ½ Theelepel kaneelpoeder.
  • ¼ Kop (geroosterde) cashews.
  • 1 Lepel citroensap.
  • 1Theelepel zout.

Bereiding

  • Was en snij de broccoli en tomaat.
  • Verhit de ghī / sesamolie.
  • Voeg de gember, chili, komijn, kurkuma, en koriander toe en bak ze enkele momenten.
  • Voeg de broccoli toe en bak deze enkele momenten. Als ongeroosterde cashewnoten gebruikt worden dan kunnen deze meegebakken worden tot ze bruin zijn.
  • Voeg de tomaat toe en bak deze nog enkele momenten.
  • Voeg het water, de geroosterde cashewnoten en de kaneel toe en laat de broccoli sudderen tot hij gaar is. Het water moet tegen het einde bijna verdampt zijn.
  • Zet de vlam laag, voeg het citroensap en het zout toe en roer alles nog even door.
Bibliografie