Arvindus

Devanna

Bloemkoolbladeren in Tomaten-Pinda-Saus

Dit recept gaat goed samen met bijvoorbeeld gewone rijst.

Ingrediënten1

De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.

  • De bladeren van 1 bloemkool.
  • 1 Grote of 2 kleine tomaten.
  • 1 Lepel pindakaas.
  • 2 Lepels ghī of sesamolie.
  • 1 Theelepel geraspte gember.
  • ½ Theelepel fijngehakte chilipeper (optioneel).
  • ⅛ Theelepel laurierbladpoeder.
  • ¼ Theelepel komijnpoeder.
  • ½ Theelepel kurkumapoeder.
  • ½ Theelepel korianderpoeder.
  • ¼ Theelepel garam masala.
  • ¼ Kop water (of als nodig).
  • 2 Lepels citroensap.
  • ¾ Theelepel zout.

Bereiding

  • Blender de tomaten, pindakaas, water en garam masala tot een gladde saus en snij de bloemkoolbladeren.
  • Verhit de ghī / sesamolie.
  • Voeg de gember, chili, komijn, kurkuma en koriander toe en bak ze een paar seconden.
  • Voeg de bloemkoolbladeren toe en bak een paar seconden.
  • Voeg de tomaten, pindakaas, water en garam masala-saus toe en kook tot de bloemkoolbladeren en tomatensaus gaar zijn en die laatste is ingedikt.
  • Draai de vlam laag en voeg het citroensap en het zout toe.