Arvindus

Devanna

Nederlandse Nasi

  • Titel: Devanna, Nederlandse Nasi.
  • Auteur: Arvindus.
  • Uitgever: Arvindus.
  • Auteursrecht: © 2021 Arvindus, alle rechten voorbehouden.
  • Index: 202111042.
  • Editie: html, eerste editie.
  • Origineel: Devanna, Dutch Nasi, Index: 202111041.

Dit recept is een bewerking van de 'traditionele' Nederlandse nasi. Het gaat goed samen met 'Eenvoudige Pindasaus'.1

Ingrediënten2

De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.

  • 2 Koppen (ongeveer 150 gram) (volkoren) rijst.
  • 2 Koppen gemengde groenten zoals bijvoorbeeld kool, wortel en taugé.
  • 2 Lepels ghī of sesamolie.
  • 1 Theelepel geraspte gember.
  • ½ Theelepel fijngesneden chilipeper (optioneel).
  • ¼ Theelepel laurierpoeder.
  • ¼ Theelepel komijnpoeder.
  • ½ Theelepel kurkumapoeder.
  • ½ Theelepel korianderpoeder.
  • ½ Theelepel paprikapoeder.
  • 1 Theelepel (geroosterd) sojaboonmeel.
  • ½ Liter water.
  • 1 Lepel verse peterselie (of 1 theelepel gedroogde peterselie).
  • ¼ Theelepel zwarte peperpoeder.
  • 1 Theelepel zout.

Bereiding

  • Was de rijst en laat hem drogen in een zeef.
  • Verhit de ghī of sesamolie en voeg de gember, chili, laurier, komijn, kurkuma, koriander, paprika, sojaboonmeel (en gedroogde peterselie) toe en roerbak ze een paar momenten.
  • Voeg de kool, wortel en rijst toe en roerbak ze een paar momenten.
  • Voeg het water toe en laat alles koken op een gemiddelde vlam.
  • Wanneer de rijst en groenten half gaar zijn en het water half is verdampt kan de taugé toegevoegd worden.
  • Kook nog wat langer totdat de rijst en groenten gaar zijn en het water verdampt is.
  • Voeg de verse peterselie, zwarte peper en het zout toe.
Bibliografie