Dit gerecht gaat goed samen met een rijstgerecht.
De ingrediënten zijn passend voor twee porties.
-
1 Pastinaak
-
1 of 2 Tomaten
-
2 Eetlepels ghī / sesamolie.
-
2 Theelepels fijngesneden gember.
-
½ Theelepel fijngesneden chilipeper (optioneel).
-
½ Theelepel kurkumapoeder.
-
½ Theelepel komijnpoeder.
-
½ Theelepel korianderpoeder.
-
½ Kop water.
-
½ Theelepel kaneelpoeder.
-
4 Theelepels gedroogde geraspte kokos.
-
1 Theelepel zout.
-
2 Eetlepels citroensap.
-
Was of schil, en snij de groenten.
-
Verhit de ghī of olie.
-
Voeg de gember, chili, kurkuma, komijn en koriander toe en bak de specerijen een paar momenten.
-
Voeg de pastinaakstukjes toe en bak ze een paar momenten.
-
Voeg de tomatenstukjes toe en bak ze enkele momenten.
-
Voeg het water, de kaneel en de kokos toe en laat alles pruttelen totdat de groenten gaar zijn en het water is verdampt.
-
Voeg het zout en het citroensap toe en roer alles door.